czwartek, 25 października 2012

Kurczak skąpany w ziołach z owocową nutką



Witam dzisiaj proponuje wam kurczaka w dużej ilości ziół prowansalskich z melonem i suszonymi morelami. Łatwe i szybkie danie. Szczególnie zasmakuje wielbicielom słodkich dań nie tylko tych serwowanych na deser. 

Do mięs można dodawać różne owoce i zioła. Ja tym razem wybrałam melona i suszone morele, a do tego zrobiłam kopytka z dużą ilością koperku...

...PYSZNE...było. :-) 
Już się skończyło :-(

Tak szybko się skończyło, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia :-) 


Składniki:

kurczak 
- wybór należy do was ja akurat ostatnio wybrałam udka
cebula - ja lobię dużo cebuli;
czosnek - zdrowy, więc nie żałujcie
suszone morele
melon
zioła prowansalskie
świeżo zmielony pieprz
sól
masło


  • Cebule oraz czosnek kroimy w bardzo drobną kostkę.
  • Na patelnię wrzucamy 2 łyżki masła.
  • Gdy masło całkiem się rozpuści wrzucamy cebule i czosnek. Mieszamy i przykrywamy patelnię.
  • Gdy cebula się zeszkli kładziemy na patelni kurczaka.
  • Posypujemy go solą, świeżo mielonym pieprzem oraz dużą ilością ziół prowansalskich.
  • Na oraz dookoła kurczaka układamy plasterki melona i suszone morele.
  • Przykrywamy i dusimy przez około 40 minut.


Aromatycznego posiłku zyczę :-)

piątek, 19 października 2012

Gotowany indyk pod chrzanową pierzynką






Ciągle smażymy, pieczemy lub dusimy  ...a czemu nie ugotować mięsa... 
mamy wtedy dwa w jednym rosół lub podstawę do przeróżnych innych pysznych, zdrowych zup a poza tym smakowite, delikatne a zarazem dietetyczne mięso.

Ostatnio ugotowałam nogę indyka wyszła naprawdę smaczna dlatego postanowiłam podzielić się z wami tym przepisem.

Składniki:
(na dwie porcje)
noga indyka  
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
sól
pieprz 

Sos chrzanowy: 
2 łyżki masła
1 łyżka mąki 
1 łyżka chrzanu
2 łyżki śmietany
1/2 szklanki wywaru z mięsa z indyka
cukier
sól 


  • Mięso dokładnie umyć i oczyścić.
  • Wsadzić do odpowiednio dużego garnka aby cała noga się zmieściła i była przykryta wodą.
  • Wstawiamy garnek na ogień i po czasie zagotowania dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
  • Gotujemy na małym ogniu ok. 1,5 godziny.
Przyrządzanie sosu:
  • W rondelku stopić masło, dodać mąkę, chwilkę smażyć, cały czas mieszając. 
  • Po chwili powoli rozprowadzić pół szklanki rosołu z gotowania mięsa, mieszamy aby grudki się nie zrobiły.
  • Dodać chrzan, przyprawić solą i cukrem, cały czas mieszamy. 
  • Na koniec wlać śmietanę, wymieszać, chwilkę podgrzewać.
 Mięso indycze obrać ze skóry podzielić na dwie porcje, położyć na talerze i polać sosem. Gotowe!

Smacznego!!!




środa, 10 października 2012

Witaminowa sałatka z kurczakiem


Staram się dostarczać organizmowi naturalnych witamin w postaci świeżych warzyw wiec dość często jem sałatki w przeróżnych kombinacjach. Tym razem podam bardzo prosty przepis na sałatkę pekińską ze świeżymi warzywami i kurczakiem. 

W zależności od upodobań smakowych można zamiast kurczaka 
dodać smażony boczek, szynkę lub fetę.


Składniki: 
(na dwie porcje)

1 duża pierś z kurczaka
1/2 sałaty pekińska ok. 6-7 liści
1/2 ogórka wężowego lub 2 ogórki gruntowe
1 mała lub 1/2 dużej papryki czerwonej
kukurydzy (według uznania)
oliwek zielonych (według uznania)
dymka
olej 
czosnek 
zioła prowansalskie 
sól

Sos:
 4 łyżki oliwy z oliwek
1 czosnek
1 łyżeczka musztardy 
zioła prowansalskie 
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
cukier
 odrobina wrzącej wody 



  • Myjemy dokładnie sałatę, paprykę, ogórek, dymkę, osączamy a następnie kroimy.
  • Myjemy pierś z kurczaka i kroimy w kostkę 
  • Do kurczaka dodajemy zmiażdżony czosnek, zioła prowansalskie i odrobinę soli mieszając wszystko dokładnie.
  • Kurczaka smażymy na małej ilości oleju.
  • Na dwóch dużych talerzach rozkładamy po kolei pokrojoną sałatę, ogórek, paprykę, oliwki, kukurydze, dymkę oraz usmażonego kurczaka.
 Przyrządzenie sosu:
  •  Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek i sok z cytryny dodajemy zmiażdżony czosnek, musztardę, zioła prowansalskie, pieprz sól i cukier  , wszystko dokładnie mieszając
  • Po dokładnym wymieszaniu składników dodajemy "kapkę" wrzącej wody; energicznie mieszamy do powstania galarety z sosu.
Przygotowane danie polewamy równomiernie sosem i gotowe.  

Smacznego!!!


niedziela, 7 października 2012

Dżem jeżynowy


Niedawno nazbierałam jeżyny ostatnie już w tym roku i aby ten smak pozostał na dłużej, postanowiłam zrobić z nich parę słoiczków dżemu. Można go dodawać do ciast lub ciasteczek jak również  smakować ze świeżym chlebem lub bułeczkami. Ja uwielbiam go jeść z białym serem ...mmmhhh pycha! 

 Dodałam mało cukru aby dżem móc dodać do ciast poza tym wolę kwaskowaty smak prawdziwego domowego dżemu.

Przepis naprawdę bardzo prosty choć pracochłonny.


Składniki:

2 kg jeżyn
0,5 kg cukru




  • Myjemy dokładnie jeżyny następnie wsadzamy do garnka oraz dolewamy troszeczkę wody aby owoce nie przywarły do dna garnka.
  • Gotujemy pod przykryciem do rozgotowania.
  • Powstałą masę należy przetrzeć przez sito, przy czym zostawić ok. szklanki nie przetartych owoców.
  •  Łączymy owoce, dodajemy cukier i nadal gotujemy od czasu do czasu mieszając od dna garnka. 
            GARNKA NIE PRZYKRYWAMY PRZYKRYWKĄ!!!!
  • Gotować ok.1 godziny aby woda odparowała i powstała gęstsza masa. Pamiętamy o mieszaniu!!!
  • Słoiki i zakrętki wyparzyć - wysuszyć!
  • Gotowy gorący dżem przekładamy do słoików a następnie pasteryzujemy ok. 15 min.
Gotowe i mamy pyszny zdrowy dżem na jesień oraz zimę.